超级下饭香辣猪蹄 a宅随意点收藏超级下饭香辣猪蹄的食材和调料猪蹄1-2只大葱半根姜3片蒜2瓣香菜根8个冰糖5粒白芝麻一小把花椒10-20粒八角2个香叶2片桂皮1块干辣椒5-10个辣椒粉1勺生抽3勺老抽1勺料酒适量食用油适量清水适量盐适量超级下饭香辣猪蹄的做法与步骤第1步.

1.猪蹄让菜场的师傅剁成小块，用煤气或者打火机烧掉猪毛后洗干净备用，香菜取根洗干净备用，葱切段、姜切片、蒜切片备用

第2步.

2.平底锅放少许油，把猪蹄煎至两边变色（也可以用热水快速焯一下去掉血水）备用

第3步.

3.我用的是铸铁锅，砂锅什么的也可以，锅内放适量油，炒香香菜根、葱姜蒜，花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒所有料后，在锅里放入冰糖，炒融化后放入猪蹄炒糖色。

第4步.

4.倒入3汤匙生抽、1汤匙老抽、1勺辣椒粉，料酒沿着锅边浇一圈，加入清水至淹没过猪蹄

第5步.

5.水煮沸后，调至中火，加盖，炖至少1.5小时。中间一定留意看着锅里的水是否烧干，如果快烧干要继续加水，直到筷子可以戳透猪蹄。

第6步.

6.撒一点点白芝麻，就可以吃啦～啊～张嘴