凉拌面精块（烤麸） 追光的萤火虫收藏凉拌面精块（烤麸）的做法说明

面精是内蒙古河套地区特色小吃，与陕西凉皮相似，但却大为不同。面精酸辣可口、配料丰富、回味无穷，而面精块（烤麸）是其中必不可少的配料，本地人也喜欢单独拌面精块来吃，可以当凉菜，也有饱腹感。下面就与厨友们分享下凉拌面精块的基本做法～～

凉拌面精块（烤麸）的食材和调料面精块（干烤麸）一块黄瓜1根胡萝卜可放可不放葱花油（没有可放香油）适量生抽适量凉拌酱油适量醋适量盐适量辣油看个人喜好凉白开适量凉拌面精块（烤麸）的做法与步骤第1步.

准备好需要的材料（本人不爱吃胡萝卜，所以没放，放上配色更佳）

第2步.

面精块切条或者切块

第3步.

黄瓜切丝

第4步.

找一个小碗，加入适量生抽

第5步.

加入凉拌酱油

第6步.

适量盐和醋

第7步.

加入适量凉白开（面精块是蜂窝结构，不加水口感较干且入味不均匀）

第8步.

面精块上放入葱花油（或者香油）。葱花油是本地凉拌菜必备，简单做法是：选取葱白切成细小葱花，锅内加入亚麻籽油（或者其他带香味油，如花生油、葵花油等），烧热后放入几粒整花椒，爆出香味捞出，加入切碎的葱花进行炸制，炸到葱花变干，不再冒水汽，关火即可。或者直接把葱花炸干香味更浓郁。葱花油里可以直接加盐调味，也可不加。

第9步.

把调好的料汁与面精块黄瓜等拌匀，装盘撒上芝麻即可食用。

第10步.

配了碗小米粥