夏季是吃四季豆的季节，四季豆可以延缓衰老，保护心脏，小的时候经常在夏季吃到各种做法的四季豆，而鲍鱼富含丰富的钙，碘，蛋白质等营养素，夏季吃不下饭的时候，来一些辣味的炝炒，配上一杯冰镇啤酒或者果汁，真的是太棒了

四季豆摘去根筋，斜着切成一小段

小米辣椒切段备用，蒜瓣备用，姜片备用，鲍鱼去壳，去掉隐藏在壳内的内脏，洗净，在正反两面划刀

锅内加水，放入生姜片，鲍鱼，去腥，待水开捞起鲍鱼冰水冲洗备用

锅内放入蒜片，热油起香

放入四季豆，加盐，翻炒5到8分钟，起锅，装盘

起锅装盘的四季豆

锅中倒油，放入葱花，蒜末爆香，放入焯水过后的鲍鱼，放入酱油，盐，冰糖，放入温水煮开

五分钟后，将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒，出锅。吃起来既有蒜香的四季豆，也有烹调好的鲍鱼，与其说鲍鱼味道，不如说又有点像鳗鱼的味道，总之，味道特别。