乾隆帝赐名的生煎素鱼翅 时达也收藏乾隆帝赐名的生煎素鱼翅的做法说明

得名于乾隆十六年（1751）腊月，当时黄河决口合龙，乾隆帝到河南查看河道疏通情况，等此事完毕后，他微服来到“小禹州”由于天处腊月，一路下来饥寒交加。这时就来到一处百姓家寻求吃物，走到院中只看到挂着排排的禹州粉条，在冬日阳光下闪着的光芒，就问：“老人家这是何物”老人答到：这是禹州的粉条啊。乾隆帝又仔细看了许久说：老人家诓我也，这明明是鱼翅吗。惹的老人家一阵欢笑，遂引乾隆帝一行进屋，给他们每人做了一碗粉条，放入了蒜泥、葱末、调料、香油，乾隆帝吃时只感到粉条滑软筋道仿若游龙入海、葱花清甜、蒜汁辛辣，口中顿时香味充盈，大声夸赞此物味比鱼翅............遂赐名素鱼翅。

乾隆帝赐名的生煎素鱼翅的食材和调料😋准备食材😋鸡蛋2个盐小勺三分之一鸡精小半勺十三香小半勺香油小半勺生抽一勺左右锅最好选用不粘锅乾隆帝赐名的生煎素鱼翅的做法与步骤第1步.

准备食材：这是我用的量，用了3个鸡蛋1包250克的干粉条，3个人的量。

第2步.

泡粉条：把准备的干粉条放入盆中，水要淹没粉条，可以在水中放些食用盐或者用温水泡。

第3步.

拌粉条腌制：把泡好的粉条捞出，放入碗中依次放入生抽、盐（少量）、十三香、鸡精、香油然后搅拌均匀，腌制5到6分钟。

4.

热油锅煎粉条：把油倒入锅中，油能浅浅盖住整个锅底即可，等油热了把腌制好的粉条放入，摊成圆形，注意用筷子把粉条均匀拌开，晃动锅底面煎至金黄色即可。

5.

🐔放入鸡蛋：把事先打匀的鸡蛋液倒在还未煎至的一面，鸡蛋液能从粉条缝隙中渗下去是最佳状态，然后有鸡蛋的一面，翻面煎至。

6.

起锅：等两面煎至都成金黄色起锅，把煎好的粉条放到案板上。

7.

刀切：先用刀把两边各切出五分一量，然后把剩余部分平均分成三条状再横切两刀，最后把切出的五分之一的两块，各平均横切两刀

第8步.

摆盘：把中间留的部分铺满盘子，再把切出的五分之一两块放到上面，呈现鱼状。

第9步.

一道外焦里嫩的“生煎素鱼翅”就完成了，喜欢吃的，赶紧自己动手做吧🙆‍♀️🙆🏼‍♂️

第10步.

也可调一些自己喜欢吃的蘸料，我放了醋、蒜泥、辣椒、香油，哈哈更好吃了😋