夏天的晚上，和几位朋友或家人在自家空调房里吃宵夜喝啤酒是不是爽歪歪鸭？我家冰箱夏季会常备这款糟毛豆，做法比盐水毛豆更简单，越泡越入味，厨房小白也不用担心做盐水毛豆不知道该放多少盐，全过程超级简单。

买来的毛豆先用清水洗个两三遍，有些人会对毛豆的毛过敏，摸了会全身痒痒，说的就是我😂😂；所以洗毛豆时请带上厨房手套洗毛豆。洗后用剪刀把每个毛豆两端的角减去，这样毛豆更容易入味。

锅里加适量水，水里加几颗花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，家里有啥香料就放啥香料，没有香料的完全可以不放，没放香料的糟毛豆味道也不差。

水开后放入毛豆，在加一点点食用碱(可以防止毛豆变黑)。煮的过程不能盖锅盖，盖了毛豆会变黑，虽然变黑不影响口感，但影响美观😀😀，毛豆大火煮五分钟即可。

这个是我用的糟卤，两斤毛豆用了两包糟卤。

这个就是糟卤的颜色，颜色像生抽

煮好的毛豆直接捞出来放到糟卤内，大概泡五个小时就可以食用，我每次都是晚上做好后放冰箱冷藏室，第二天吃时冰冰凉凉、香香咸咸。

成品如图。过程简单。味道香甜。