猪里脊肉:润燥
白糖:活血化瘀
榨菜 | |
朝天椒 | |
腌制肉丝 | |
花雕酒 | 生抽 |
玉米淀粉 |
1.榨菜切丝，里脊肉切细丝加料腌制十分钟
2.油热，爆香朝天椒
3.小火滑散肉丝
4.加糖
5.加老抽，翻炒均匀
6.使肉丝呈现出这种诱人的红色
7.下入榨菜丝，快速翻炒片刻
8.最后加一点味精提鲜
9.这道怀旧菜“榨菜炒肉丝”做好端上桌，结果就是，好吃到儿子今晚吃撑了
肉丝腌制时加一点香油，使肉的味道更香也起到了肉丝不粘接的作用，加糖，使这道菜咸鲜回甘，味道更妙，榨菜不要炒制过久，翻炒均匀即可，以免影响榨菜爽脆的口感。
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一、核心数据预测
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