土豆烧排骨 赵大胖的小灶儿收藏土豆烧排骨的做法说明

文火慢煮的排骨在时间的沉淀下，均匀的裹上了酱红色外衣，在灯光的衬托下显得格外的油润多汁。

土豆烧排骨的食材和调料排骨500克土豆2个油100克豆瓣酱2勺香叶2片八角2个桂皮1块干辣椒7个料酒3勺冰糖适量老姜1块大蒜7瓣小茴香适量小葱2根盐适量鸡精适量花椒适量土豆烧排骨的做法与步骤第1步.

排骨泡水半小时，除血水，中途换一次水

第2步.

排骨放锅里，水没过排骨，加姜片，料酒煮开

第3步.

排骨焯水

第4步.

排骨捞起来洗去浮沫

第5步.

排骨备用

第6步.

土豆两个削皮洗净

第7步.

土豆切小块

第8步.

冰糖6～7颗，倒油，小火炒糖色，边炒边搅

第9步.

炒至枣红色

第10步.

倒入排骨，使排骨均匀的裹上糖色

第11步.

提前准备好辅料

第12步.

炒排骨剩下的油来炒调料

第13步.

调料炒香过后倒入排骨翻炒均匀

第14步.

加开水，没过排骨即可，慢炖1～2小时，中途要加1～2次水，注意中途观察

第15步.

慢炖1～2小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了

第16步.

大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀即可

第17步.

装盘撒上葱花，一道软到一戳就脱骨的排骨就好啦。