腌制白菜12小时以上，一层一层抹盐，从根部开始，根部完全抹匀，叶子适当抹一下就行。

梨子和苹果切丝，打成果泥也可以。只是切丝可以夹着吃。

糯米粉加水熬成糊

葱切段

加辣椒粉和盐

加花椒粉

搅拌均匀

一层一层抹酱料，根部一定要每个地方都抹，每一层都要抹，绝对不能偷懒！

抹好之后从根部开始卷，用最外面的叶子包住，放入容器。

容器不要装满，一定要留一定的空间，用以发酵，不然酱料会随着发酵不断流出来，差不多最大瓶那么多比较合适（中小瓶因今天白菜多了一牙预留的空间有点少）。擦干净容器放入冰箱。