经常吃妈妈做的回锅肉，每次都可以下两碗饭～现在成家了想要自己做出这种家的味道，没想到经过妈妈的提点第一次就非常成功，获得了老公的赞赏。给大家分享一下又简单又好吃的回锅肉～～

先起锅烧水，放入五花肉，大火煮到水开一分钟左右，捞出五花肉洗净，重新起一锅水，放入花椒，姜片和五花肉，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，具体可以用筷子来试探，如果筷子可以轻易的插进肉皮，那就说明肉煮好啦，可以捞出肉肉，放一边凉快咯。

在等待肉放凉的时候我们来把蒜切片，我用的独头蒜，味道很香。另外把洋葱切丝，二荆条切条，因为我家嗜辣，所以用的二荆条，大家也可以换成一般的青椒。等肉凉了之后就可以切片了，尽量切的薄一些，煸的时候更香，更入味。

中火把锅烧热，不加油，放入五花肉和蒜片，如果买的肉比较肥，可以中途把多余的猪油倒出来一半，煸到肉开始卷起，两面微微金黄，肉香弥漫厨房的时候就可以放一点点料酒，郫县豆瓣酱和糖了，翻炒均匀，肉色红润，加入二荆条和洋葱，大概五分钟左右，最后加入适量的盐，出锅！开吃！