素菜合子的做法

• 1.温水加少许盐，面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。

• 2.菜洗净，蘑菇焯水，鸡蛋搅散。

• 3.锅热后多放些油，把鸡蛋炒碎备用。

• 4.蘑菇挤水切碎，胡萝卜切碎，圆白菜剁碎。葱、姜切末。倒入芝麻油，鸡精，胡椒粉拌匀，最后根据个人口味加入盐。

• 5.面团分成大小相等的剂子。

• 6.擀成薄片，放入调好的馅，占面皮二分之一。

• 7.对折另一半，压住边，平底锅刷油，七成热时，放入合子，盖上锅盖，烙制一面金黄，翻面，小火慢烙。

• 8.两面金黄，出锅。

• 9.成品