红焖羊排的做法

• 1.把羊排剁成3-5㎝的段，也可以交给摊主处理

• 2.胡萝卜切成滚刀块，大小不超过羊排

• 3.香菜切小段，葱姜切片

• 4.锅里加适量清水，下入羊排焯水

• 5.水烧开后撇去浮沫把羊排捞出控水

• 6.把水倒出，放少许底油烧热，下入山奈2g，桂皮3g，良姜1g，香叶四五片，白芷1g，葱姜，小火炒出香味

• 7.倒入泡椒小火炒出红油

• 8.倒入羊排翻炒至上色

• 9.烹料酒，生抽加入盐，白糖，加入清水，水量没过羊排

• 10.大火烧开后加盖改小火焖45分钟

• 11.加入胡萝卜，再焖六分钟

• 12.加入胡椒粉调味

• 13.翻匀即可

• 14.大功告成