荷塘小炒的做法

• 1.所需食材

• 2.荷兰豆摘去两头，洗净。红椒去蒂洗净。

• 3.木耳泡发

• 4.藕削皮，切薄片，泡水里。水里加少许盐，几滴白醋，防止氧化变黑。

• 5.胡萝卜削皮。取一部分，切菱形片。红椒也切菱形片。

• 6.再切一些蒜末，多一点。

• 7.准备一点稀的水淀粉。

• 8.炒锅内烧水，水里加少许盐，少许油，先把藕片放进去焯水，水开后煮一分钟左右。

• 9.然后把其他食材也放进去一起焯水。

• 10.煮至断生，捞出，过凉水，控干水分。

• 11.炒锅内倒油，把蒜末炒黄炒香。

• 12.把菜倒进去大火翻炒，加盐调味。

• 13.然后把水淀粉倒进去，翻炒，淋少许明油，再撒少许鸡精，翻一下，即可出锅。

• 14.盛盘即可食用。

• 15.这道菜不需要放酱油，陈醋。就要清淡鲜亮。
  莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人常吃好。荷兰豆含有丰富的维生素。

• 16.我搭配了红烧丸子，米饭，做午餐。