酸菜鱼的做法

• 1.主要的食材。

• 2.黑鱼洗净，去掉鱼头和鱼骨，将鱼肉斜刀切成片。

• 3.葱姜蒜洗净，蒜姜切成片，葱切成小段。

• 4.将切好的鱼肉片放入盆中，放入葱姜蒜，料酒，淀粉，抓均匀，腌制一会。

• 5.锅中放入食用油。

• 6.同时再用另外一个锅烧水。

• 7.油七成热后放入鱼头和鱼骨。

• 8.煎至两面金黄捞出。

• 9.再用剩下的油炒葱姜蒜和酸菜，炒出香味。

• 10.放入水，加入鱼头和鱼骨，放入盐，煮至汤白。

• 11.另外一个锅水开后，放入腌制好的鱼肉，焯白捞出备用。

• 12.等鱼头和鱼骨汤熬好后放入焯好的鱼肉片，放入鸡精。煮一分钟盛出装盘。

• 13.再撒点葱花，美味的酸菜鱼就好了。