17123浏览 / 33收藏 食材用料 酵母 5g（夏天4g 无铝泡打粉 5g（夏天4g 水/牛奶 面粉的52%-56%（夏天冷水，冬天30～40度左右的温水 低筋/中筋面粉 500g 盐 1g（可以增加面的筋度，口感更加 发面（馒头、包子、花卷的做法1.材料分开称好后，取一个干净的盆，放入面粉、泡打粉、盐、酵母拌匀，（酵母用一点点水搅匀，2.将称好的水慢慢倒入步骤一，先不要揉，边倒水边搅拌，拌至絮状，再揉匀，醒发15分钟，擀开，（有压面机的小伙伴们不用醒，压光滑就可以整形，醒发待蒸制了）3.做刀切馒头就擀开卷起来切就好了，做花卷就在表面刷一层油，撒点盐、葱花、胡萝卜粒/西火腿卷起即可，...

91493浏览 / 59收藏 食材用料 酵母 4克 葱花 适量 中筋面粉 500克 盐 3克 玉米油 40克 清水 260克 中筋面粉(撒中间) 适量 玉米油(煎卷用) 适量 发面香煎油卷的做法1.首先准备一下所需食材2.酵母放入面粉中搅拌均匀3.把清水倒入面粉中4.揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)5.醒发至原来的2倍大，手指戳个洞不回缩即可6.揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘7.把面团擀成长方形，厚度约3mm8.均匀刷油、撒盐、撒面粉、撒葱花9.从一头卷起，尽量卷紧一些10.切成宽度为1cm的小块11.把小块面团整理一下12.平底锅倒油开小火，放入油卷13.烙至金黄翻面，直至烙熟。...

395896浏览 / 616收藏 健康功效 花生油:抗氧化、抗癌防癌、促进生育 食材用料 酵母 5克 盐 适量 发面葱油饼的做法1.大葱切末加盐加油搅拌均匀2.将醒发好的面擀成薄饼，上面摸一层葱油3.卷起来4.卷起后 再盘成一盘 用擀面杖擀成饼即可5.醒发5--10分钟，上平底锅小火烙5-8分钟 就可以出锅了 小贴士平底锅烙饼时少放一点油即可 本菜谱由上传...