4890浏览 / 15收藏 食材用料 鲫鱼、豆腐 1条鱼、豆腐若干 油、面粉、酱油、盐、粗、糖、花椒、大料葱姜蒜、蚝油 根据个人口味添加即可，酱油多放，白糖一勺，醋几滴，蚝油2滴 炖鲫鱼豆腐的做法1.炸黄金豆腐：先把豆腐切块，为了防止豆腐下油锅会爆炸粘锅，所以切好块之后要用面粉裹一下，再下锅油炸不仅金黄而且不粘锅。我这个图片上面的是鱼籽，哈哈也是炸了一下变金黄色了，非常美味。2.炸鱼：我买的是两条小鲫鱼，清理干净之后把鲫鱼的两侧切开刀口，抹盐腌一下，鱼头和肚子也抹上盐，盐的量根据个人口味即可，裹上一层面粉，开始油炸，鱼皮容易掉，所以要等锅热起来再下锅比较好，用面粉裹一下基本不会掉鱼皮。炸...

50996浏览 / 236收藏 食材用料 小鲫鱼 10条 盐 1勺 鸡精 适量 植物油 适量 干炸小鲫鱼的做法1.成品图。2.鲫鱼去除鱼鳞，鳃，内脏洗净，在身上划两刀，装盆里。3.切葱块，姜片，蒜拍一下。4.鲫鱼加入葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精。5.倒入淀粉拌匀，腌制30分钟以上。6.盘子里倒干淀粉，将腌好的鱼身上蘸少许淀粉。7.淀粉不要沾的太多，表面薄薄一层。8.油锅烧热，放入鲫鱼，中小火炸。9.待鲫鱼定型后再翻另一面炸。10.炸至两面金黄、酥脆。11.捞出控油即可。（盘子垫上厨房吸油纸） 小贴士鲫鱼腌制时间越长越入味。 本菜谱由上传...

10853浏览 / 64收藏 健康功效 鲫鱼:健脾 花椒:补血、护齿、保护骨骼 白糖:活血化瘀 食材用料 生抽 一勺 鸡精 适量 泡姜 1块 泡椒 7.8个 玉米淀粉 适量 郫县豆瓣酱 2勺 家菜泡椒鲫鱼的做法1.准备一条鲫鱼，切开处理好2.沥水备用3.用厨房纸沾去多余的水分4.盘中加入玉米淀粉，将处理好的鱼，两面均匀的涂抹上玉米淀粉5.两面均匀涂抹6.将配料切好备用7.买的泡椒准备好8.锅中倒油，围绕锅边均匀涂抹，8成热倒出，重新倒入适量的冷油9.倒入冷油，下处理好的鱼，中火慢煎10.煎至两面金黄捞出备用，留底油11.下入花椒，炒出香味12.下入郫县豆瓣炒出香味13.小火慢炒至红油14...