毫不夸张地说，这菜要是不特意多加一点盐的话，很可能会抱着碗吃到忘记米饭！那软嫩多汁像去核儿葡萄的茄块儿，和煮到起砂一抿就碎的土豆……原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwODE1NDcxNw==&mid=2247484394&idx=1&sn=72758ef926c7832dfee3bbd5713efa22&chksm=97063ad8a071b3ce8fbdb12d093e9aaa9f741234ca5914c91f3eb9c588389b4cd5976c6e178e&token=296095307&lang=zh_CN#rd

爆香蒜片、葱段、辣椒。

蒜片略微焦黄时，加土豆块翻炒。

加水炖煮，可以用生抽和盐适当调味。

土豆块煮到半熟，把茄子手撕成大块铺进锅里面。

中途多翻动几次，一是防止煳锅，二是别把土豆炖散了，煮到用筷子一夹就碎的程度就可以准备关火了。

为了尽可能地展现出一个好的卖相，我留了较多的汤而没有做成黏糊糊的，这样看起来……恩，是不是会好一点？