清蒸美味小鲳鱼的做法

• 1.清理小鱼鱼，清除五脏的时候顺着腮下面剪个小口，揪住内脏全都拽出即可，一定要弄干净。反复清洗三四次。

• 2.我一般都直接用装鱼的袋子洗，省得弄的水槽或者盆有鱼腥味。

• 3.洗净后，摆盘，姜切丝，撒上花椒。

• 4.开火上锅，蒸5分钟，关火闷2分钟。这样刚刚好，时间久了会老掉。

• 5.蒸鱼的同时做个浇汤，开火上锅，倒一点油，加入蒜末，味极鲜，醋，耗油，小火迅速搅。

• 6.等鱼出锅，汤凉后浇在鱼上即可，为了有点仪式感，特意摘了老妈养的海棠花点缀一下下。开动。