米饭:活血化瘀
猪肉（其中100克切肉沫） | |
大料、花椒、桂皮、陈皮和香叶 | |
盐、糖、鸡粉 | |
生抽老抽 | 西兰花和胡萝卜 |
1.肥瘦各半的猪肉切块（如图大小）
2.姜切块大蒜剥皮大葱切段备用
3.热锅倒入肉块不断翻炒，炒出油分，至肉表皮焦黄，加入冰糖10克
4.鸡蛋煮5-8分钟，捞出剥皮备用
5.葱姜蒜加入适量花椒、八角、陈皮、桂皮和香叶备用
6.倒入调料，继续翻炒出浓香味
7.加入猪肉沫，继续翻炒
8.加入适量开水
9.调入盐糖鸡粉，汤味略浓
10.加入生抽老抽和1汤勺耗油，小火煮二十分钟
11.放入鸡蛋，继续小火煮20分钟，至汤汁粘稠，大火收汁
12.装盘配米饭
1、加入肉沫会是卤肉更香。2、猪肉要肥瘦对半的猪肉，五花肉更佳。
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