烧茄子的做法

• 1.准备食材，所有食材洗净备用

• 2.茄子切滚刀块放入大碗中

• 3.用约3g的盐将茄子腌制15分钟

• 4.期间将尖椒，番茄切大块备用

• 5.蒜切末备用

• 6.腌好的茄子控去水分，放入约5g淀粉搅匀备用

• 7.将2g盐，3g淀粉，以及准备的醋，白糖，番茄酱，味极鲜，少许水放入同一个碗中

• 8.搅拌均匀做浇汁备用

• 9.油温六成熟放入茄子炸至两面金黄捞出备用

• 10.炸好的茄子控油或者用吸油纸吸油备用

• 11.尖青椒也下锅炸一下捞出

• 12.用吸油纸吸油

• 13.锅留底油放入一半的蒜末炒香

• 14.然后放入番茄块继续翻炒

• 15.翻炒至番茄出汤汁

• 16.然后放入浇汁翻炒一下

• 17.放入茄子继续翻炒

• 18.最后放入青尖椒翻炒两下

• 19.最后将剩余的蒜末放入锅中翻炒均匀即可

• 20.烧茄子做好了