卷煎的做法

• 1.猪肉洗净剁泥，花椒提前用温水泡一下，葱姜切碎，把香菇去根洗净切碎。

• 2.肉泥里打入一个鸡蛋，倒入提前泡好的花椒水。

• 3.撒盐，鸡精，五香面，葱姜碎，耗油，香菇碎搅拌均匀。

• 4.倒适量花生油，顺同一个方向搅拌上劲。

• 5.剩余两个鸡蛋，打散。

• 6.平底锅刷一层花生油。

• 7.倒入蛋液，晃动平底锅。小火煎至一面，小心翻另一面稍微煎一下，出锅。

• 8.把蛋皮放在案板上，铺上肉馅。

• 9.从一端卷起来，稍微卷紧一点。

• 10.两个鸡蛋，摊了两张蛋皮。全部做完，放在篦子上。

• 11.锅内添水，把篦子放进去，上汽后蒸十五分钟，闷两分钟。

• 12.时间到，出锅。

• 13.把刀沾水，小心切块装盘。

• 14.老少皆宜，营养丰富的卷煎做好了，太香了！