仙豆糕（紫薯椰蓉）的做法

• 1.紫薯(中指长度)3个打皮切片蒸熟，按压成泥，放入椰蓉，30g糖，加入牛奶(一点点加)，搅拌均匀

• 2.能团成团就可以，太干了不好吃

• 3.搓成大小差不多的球备用

• 4.鸡蛋2个加玉米油，糖，搅拌均匀，再加玉米淀粉，低粉，泡打粉，和成团，搓成长条，分成和紫薯球一样数量的等分

• 5.取一小分擀薄，厚度不漏就可以，放馅，壶口捏成团，最后去掉多余的面饼

• 6.我用了方形蛋糕模具，包好后放角落，用铲子拍成方块

• 7.这样

• 8.平底不粘锅，不放油，小火翻面煎上色，小火！稍微大一点就容易表皮焦，面心还没熟，所以皮也要薄薄才好

• 9.六面都定型，上色，感觉其实面软一点更好吃，中间可以加入芝士碎，出锅就会拉丝啦

• 10.妥妥哒…可以做红豆馅，绿豆馅，红枣馅，这款仙豆糕加了椰蓉，牛奶，更蓬松，奶香味浓