金针木耳蒸鸡的做法

• 1.鸡肉斩小块，用温水洗净血水后用手挤干水分备用。

• 2.姜切成丝、小葱切葱白部分。

• 3.鸡块加入姜丝、白酒、葱白段、盐、生抽、蚝油、老抽和玉米淀粉。

• 4.抓匀腌制30分钟。

• 5.金针菜和木耳提前泡发好。

• 6.金针菜拆洗干净并打结。

• 7.木耳改刀稍微切小。

• 8.切一小把葱段和少许葱花，红椒切细丝。

• 9.挑出腌制过鸡肉的姜丝和葱白段扔掉不要。

• 10.鸡肉和金针菜、木耳拌匀。

• 11.蒸碗葱段铺底。

• 12.码入拌入菜的鸡肉块。

• 13.冷水上锅蒸，水开后转中火蒸30分钟左右。

• 14.出锅前撒上红椒丝和葱花盖盖焖2分钟用余热将其断生即可。