藕带这种食材，估计也就湖北、安徽、江西、湖南这几个中部省份的同学会见到，因为北方连藕都很难见到😜藕带，度娘说是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的结节和一个顶芽长成。这个东西只有夏季才有，比藕贵3倍，因为，比藕好吃多了😄

菜市场藕带的样子。这里借用网络图片一张，我的藕带买来忘记拍了，直接洗了切了😜

藕带洗净切斜刀处理，可以在水笼头下冲一冲，避免管孔中带有泥沙，沥干水份。

葱姜蒜切沫，红尖椒切圈。

烧热油，下姜蒜尖椒爆香。

倒入沥干水的藕带大火爆炒，调入少许盐和酱油，洒点糖。

最后淋几滴香醋，洒上葱花。

出锅。