牛肉切条，放入少量盐、料酒、生抽、老抽、生姜丝腌制半小时。大蒜切末，生姜切丝，小葱切小段。热锅放入油（比平时做菜稍微多点），腌制好的牛肉加入淀粉抓匀，油烧热，放入葱、姜、蒜爆锅。出香味后迅速放入牛肉，快速炒大概1分钟，放入孜然翻炒5次后出锅。

胡萝卜擦细丝，大蒜切末，小葱切小段。热锅放入油，放入大蒜小葱炒出香味后放入胡萝卜丝，俩娃喜欢吃软一些的胡萝卜丝，翻炒后放入少量盐、生抽，加入一点水闷一下。收汁出锅。

之前包的饺子。不用解冻。（一定要用不粘锅。之前用过一次普通锅，煎出来惨不忍睹）。锅内放入少量油，饺子放入，煎至底部金黄。加入水。.没过饺子2/3。盖上中火闷直至水烧干。稍微多煎一会儿，让饺子皮干燥。

大米提前泡。虾开背，放入料酒、生抽、姜丝腌制。芹菜切小丁。锅内放水烧开后放入大米。开锅后转小火熬，放入少量油。多用勺子搅拌几次，防止粘锅。粥粘稠后放入虾及芹菜末，迅速搅拌，大概5-10分钟后放入小葱末关火闷2分钟就可以了。