升级版湖南油渣辣椒炒肉 胖_旎收藏升级版湖南油渣辣椒炒肉的做法说明

可以盖饭盖面盖粉都无敌的一道菜米饭杀手！

升级版湖南油渣辣椒炒肉的食材和调料杭椒（螺丝椒也可，会更辣）200g姜蒜若干淀粉一小勺盐适量五花肉400g生抽（六月鲜）适量老抽适量白糖一点点干辣椒面（可不要）适量小米椒（可不要）适量升级版湖南油渣辣椒炒肉的做法与步骤第1步.

五花肉肥瘦分开，切薄片。姜蒜切片。杭椒切斜刀薄片。小米辣切小粒。

第2步.

瘦肉部分用一点点淀粉、老抽和干辣椒面腌十分钟。

第3步.

肥肉部分取一只不粘锅，小火炸出油。两面金黄后，取出油渣控油。猪油留在锅内。

第4步.

把腌好的瘦肉部分滑入油锅内，用筷子拨散，翻炒至变色盛出。锅内油继续炒辣椒。

第5步.

爆香姜蒜小米辣

第6步.

放入辣椒加适量盐炒至熟透（这一步很关键，辣椒一定要炒至熟透，辣味会减弱，椒香浓郁，非常下饭）

第7步.

加入炒好的瘦肉，翻炒1分钟，加入一点点糖提鲜和适量六月鲜生抽（如果用于盖粉和盖面可以多放一些生抽作为汤汁）

第8步.

煮粉或者煮面或者煮饭都可以。

第9步.

刚刚的猪油渣千万不能放到锅里翻炒，会变软就不酥脆了！就这样最后盖在顶上就行。

第10步.

米线也可！