丝瓜滑肉汤的做法

• 1.丝瓜切片，我是做的两人量，用了一根丝瓜

• 2.两到三片姜，切成末

• 3.猪瘦肉切片，放碗里，喜欢吃肉就多放点

• 4.这个是红薯淀粉，因为是从农村里买的散装的所以会有结块的，味道比超市卖的嫩肉粉什么的要好很多。做滑肉，淀粉可以多放一些，比平常炒菜的量多点

• 5.放一点料酒去腥，有的时候忘记放料酒做出来肉会有淡淡的腥味

• 6.把淀粉和肉用手抓匀，这里我没有放蛋清，放不放都可以，淀粉放的不算少，做出来也是很滑的

• 7.起火烧油

• 8.热锅凉油下入姜末

• 9.姜炒出香味加水，如图

• 10.水开放入丝瓜

• 11.煮大约两三分钟丝瓜变软后放入肉片，放入后先不要着急搅动，因为肉片上附有淀粉，等半分钟一分钟左右肉定型后再搅动汤

• 12.肉片也是很容易熟的，大概两分钟左右肉片浮起来了就可以关火出锅