经常下厨的人一般家里都会囤一些干菜，小鱼干便是其中之一。辣椒炒小鱼仔这道菜会有些辣，不太能吃辣的人可以只挑小鱼仔吃掉，或者在炒的时候下少些辣椒。

小鱼仔洗净。（可以先用水泡软，也可以直接炒）

青椒洗净，去头。（不太能吃辣的把里面的籽也去掉）

处理好的青椒切成丝。

蒜切碎。

热锅下油，下蒜爆香。

放入小鱼仔，中火炒上2-3分钟。

加入青椒炒香，可加少许水焖煮下，这样有助于鱼干变软且入味。

加入一大勺豆瓣酱。

炒上1-2分钟，至豆瓣酱完全融入，即可盛起装盘了。